ピーナッツ（落花生）と無胚乳種子について調べてみました
ケン博士
サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。
イネは、胚乳種子で、「胚」と「胚乳」があります。胚乳は胚が成長するためのエネルギーです。また、イネからもみがらを取り除いたものが玄米、玄米から「ぬか」と「胚」をとりのぞくことを「精米」、「胚乳」だけにしたものが白米だそうです。
対して、ピーナッツは無胚乳種子です。胚（幼い植物体）はありますが、胚乳（栄養分）はありません。こちらは先日食べたピーナッツです。割っていました。
落花生の食べている部分はほとんどが胚（子葉）。「幼芽」と「幼根」の部分で、本体は「子葉」というそうです。
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