冬の味方！科学で選ぶおいしいお鍋～長谷園と4TH-MARKETの魅力～

サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。

冬の味方！科学で選ぶおいしいお鍋～長谷園と4TH-MARKETの魅力～

　冬といえば、お鍋の季節！心も体もぽかぽかに温まるお鍋料理、皆さんはどんなお鍋で作っていますか？実は私、今年新しい挑戦をしてみました。これまで使っていた普通の金属鍋から卒業して、「長谷園」と「4TH-MARKET」の土鍋を購入！これが驚くほど料理の味を変えてくれたんです。どんな鍋を選んだのか、どんな料理を作ったのか、そしてその秘密について、今日は科学の視点も交えながらご紹介します！

まずは選び抜いた2つのお鍋をご紹介

1. 長谷園 伊賀土鍋

【LINE登録で300円クーポン】 伊賀土鍋 アメ釉 大（3〜5人用） ( 長谷園 あす楽 お鍋 土鍋 鍋料理 日本製 4人用 3人用 伊賀焼 結婚 出産 内祝い 引き出物 金婚式 誕生日プレゼント 還暦祝い 古希 喜寿 米寿 退職 定年 プレゼント お祝い お返し お礼 令和 両親 父 母 ) 楽天で購入

amazonだとこちら

「長谷園」と聞くと、「永谷園？」と間違えそうになりますが、こちらはれっきとした伊賀焼の伝統ある土鍋メーカーです。私が選んだのは、白菜と豚肉の旨味たっぷり「土手鍋」にぴったりな一品。この鍋で作ると、素材の味がじっくり染み込んで、何とも言えない深い味わいに。価格はちょっとお高めの約1万円ですが、それ以上の満足感が得られました！

2. 4TH-MARKET キャセロール

4th-market カセロラ 6号鍋 土鍋 料理 贈り物 日本製　萬古焼　かわいい　シンプル 楽天で購入

amazonだとこちら

次に選んだのが、四日市市の窯元が協力して作った「4TH-MARKET」の鍋。現代的でスタイリッシュなデザインが目を引きます。こちらではトマト鍋を作ってみました。鮮やかな赤いスープと白い鍋のコントラストが映える映える！重さも長谷園の鍋に比べると軽めで使いやすいのが特徴です。

科学で紐解く！土鍋が美味しい理由

金属鍋と土鍋の違い、気になりませんか？その秘密は 「熱容量」 にあります。

•金属鍋

　熱の伝わりが早く、軽くて便利。でも熱容量が小さいため、すぐに冷めてしまいます。

•土鍋

　熱の伝わりはゆっくりですが、熱容量が大きいので冷めにくいのが特徴。これが食材にじっくりと熱を通し、ムラのない仕上がりを生む理由なんです。また、高校物理で習う「自由電子」の話がここで活きてくるのも面白いポイント！金属は自由電子が多く、熱を素早く伝えるのですが、土鍋は素材全体がじっくり温まり、熱を均等に伝えてくれます。ステーキ用の鉄板や、お鍋料理に土鍋が使われる理由、ここに納得ですね！

お鍋選びのポイント

　私がこの2つの土鍋を選んだのは、何度も悩みに悩んだ結果。それぞれの鍋が得意とする料理にピッタリ合うことが決め手でした。土鍋料理をより楽しむなら、ぜひ熱容量の大きな鍋を検討してみてください！寒い季節に温かいお鍋を囲む時間が、より特別なものになりますよ。「お鍋料理」と「科学」がこんな風に繋がるなんて、ちょっと驚きですよね。これからの冬を彩るお鍋選び、ぜひ参考にしてみてください！

 

科学のタネを発信中！

@kuwakoさんをフォロー

３月のイチオシ実験！

• 押し花を作ろう！：梅や桜の花の押し花を作ってみましょう。特別なケースに入れると、長く保存できて、しおりにもなります。

テレビ番組・科学監修等のお知らせ

• 「月曜から夜更かし」（日本テレビ）にて科学監修・出演しました。
• 2月27日放送予定「チコちゃんに叱られる」（NHK）の科学監修しました。

書籍のお知らせ

• 1/27 『見えない力と遊ぼう！電気・磁石・熱の実験』（工学社）を執筆しました。
• サクセス15 ２月号にて「浸透圧」に関する科学記事を執筆しました。
• 『大人のための高校物理復習帳』（講談社）…一般向けに日常の物理について公式を元に紐解きました。特設サイトでは実験を多数紹介しています。※増刷がかかり６刷となりました（2026/02/01）
• 『きめる!共通テスト 物理基礎 改訂版』（学研）…　高校物理の参考書です。イラストを多くしてイメージが持てるように描きました。授業についていけない、物理が苦手、そんな生徒におすすめです。特設サイトはこちら。

講師・ショー・その他お知らせ

• 3/20（金）　日本理科教育学会オンライン全国大会2026「慣性の法則の概念形成を目指した探究的な学びの実践」について発表します。B会場 第３セッション： 学習指導・教材（中学校）③　11:20-12:20
• 7/18（土）　教員向け実験講習会「ナリカカサイエンスアカデミー」の講師をします。お会いしましょう。
• 10/10（土）　秘密兵器「帯電ガン」が炸裂！ビリビリ！ドキドキ！静電気サイエンスショー＠千葉市科学フェスタ（午後予定）
• 各種SNS　X(Twitter)／instagram／Facebook／BlueSky／Threads

Explore

• 楽しい実験…お子さんと一緒に夢中になれるイチオシの科学実験を多数紹介しています。また、高校物理の理解を深めるための動画教材も用意しました。
• 理科の教材… 理科教師をバックアップ！授業の質を高め、準備を効率化するための選りすぐりの教材を紹介しています。
• Youtube…科学実験等の動画を配信しています。
• 科学ラジオ …科学トピックをほぼ毎日配信中！AI技術を駆使して作成した「耳で楽しむ科学」をお届けします。
• 講演 …全国各地で実験講習会・サイエンスショー等を行っています。
• About …「科学のネタ帳」のコンセプトや、運営者である桑子研のプロフィール・想いをまとめています。
• お問い合わせ …実験教室のご依頼、執筆・講演の相談、科学監修等はこちらのフォームからお寄せください。