2022年9月27日 / 最終更新日時 : 2022年9月27日 桑子 研 科学一般 ショウガの酵素（生姜焼きの科学） サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 肉をショウガにつけてから焼くと、 しょうが汁にふくまれる酵素が肉のタンパク質を切ってくれるために、やわらかくなるという説明を見て調べていました。 […]
2022年9月26日 / 最終更新日時 : 2022年9月26日 桑子 研 科学一般 魚の匂いを取るための中和 サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 魚のニオイのもとは、トリメチルアミンというアルカリ性の物質なのだそうです。このにおいを消すためには、酸性物質、お酢やすだちなどの […]
2022年9月25日 / 最終更新日時 : 2022年9月25日 桑子 研 科学一般 圧力鍋の科学 サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 登山などカップラーメンと食べようとすると、気圧（圧力）が低い状態になっているため、沸点が低くなって100℃以下になっているため、あつあつのラーメ […]
2022年9月24日 / 最終更新日時 : 2022年9月24日 桑子 研 科学一般 うなぎは何で焼く？炭とガスの燃焼の違い（美味しんぼと科学） サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 おいしんぼで、「炭火の魔力」といのが第７話で取り上げられています(Youtubeでも見ることができます)。この会はとっても面白くて、理科の勉強に […]
2022年9月23日 / 最終更新日時 : 2025年9月29日 桑子 研 科学一般 【科学監修】『タイムショック』で出題！ ただの暗記じゃない、理科の「あの言葉」が教えてくれる世界の仕組み（等速直線運動） サイエンストレーナーの桑子研です。毎日が実験。 皆さんは、乗り物に乗っているとき、ふと不思議に思ったことはありませんか？「新幹線はあんなに速いのに、どうして車内では静かに本が読めるんだろう？」「動き出したエレベーターが、 […]
