2022年9月30日 / 最終更新日時 : 2022年9月30日 桑子 研 科学一般 焼きいもの甘さと消化酵素 サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 お芋の季節が近づいてきました。 石焼き芋について調べていたところ、芋に含まれるデンプンを、甘味成分のある麦芽糖（マルトース）に分解する消化酵素（ […]
2022年9月28日 / 最終更新日時 : 2022年9月28日 桑子 研 科学一般 味噌汁で見られる対流現象 サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 熱の伝わり方には、 熱伝導 放射 対流 の３つがありますが、中でも身近で観察できて面白いのが対流です。私は気象学を学んでいたのですが、対流につい […]
2022年9月27日 / 最終更新日時 : 2022年9月27日 桑子 研 科学一般 ショウガの酵素（生姜焼きの科学） サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 肉をショウガにつけてから焼くと、 しょうが汁にふくまれる酵素が肉のタンパク質を切ってくれるために、やわらかくなるという説明を見て調べていました。 […]
2022年9月24日 / 最終更新日時 : 2022年9月24日 桑子 研 科学一般 うなぎは何で焼く？炭とガスの燃焼の違い（美味しんぼと科学） サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。 おいしんぼで、「炭火の魔力」といのが第７話で取り上げられています(Youtubeでも見ることができます)。この会はとっても面白くて、理科の勉強に […]
2022年9月23日 / 最終更新日時 : 2025年9月29日 桑子 研 科学一般 【科学監修】『タイムショック』で出題！ ただの暗記じゃない、理科の「あの言葉」が教えてくれる世界の仕組み（等速直線運動） サイエンストレーナーの桑子研です。毎日が実験。 皆さんは、乗り物に乗っているとき、ふと不思議に思ったことはありませんか？「新幹線はあんなに速いのに、どうして車内では静かに本が読めるんだろう？」「動き出したエレベーターが、 […]
