圧力鍋の科学

ケン博士

サイエンストレーナーの桑子研です。このサイトで科学を一緒に楽しみましょう。

登山などカップラーメンと食べようとすると、気圧（圧力）が低い状態になっているため、沸点が低くなって100℃以下になっているため、あつあつのラーメンを食べることができません。

これと逆の現象ですが、圧力を高くすると、100℃を超えても沸騰がおこならないので、圧力鍋などを使うと、120℃などのより高温で食材を調理することができます。そのため、短時間で料理ができるようになったりします。

私の家でも圧力鍋と同じ効果のあるバーミキュラを数年前に買ってきて使っています。

12月17日放送 ガイアの夜明けで紹介 バーミュキュラ VERMICULAR MINI ライスポット ミニ レシピブック付き 炊飯器 IH調理器 ポット（鋳物ホーロー鍋） ポットヒーター（IH調理器） セット 3合炊き RP19A シリーズ 通販 三合 炊き 2022 価格：89800円（税込、送料無料) (2022/9/25時点)

科学のタネを発信中！

ニュースレターを月１回配信しています。

[subscribe2]

登録はこちらから

@kuwakoさんをフォロー