डिब्बाबंद आसारी: विज्ञान की प्रयोगशाला का गुप्त हीरो!
मैं विज्ञान प्रशिक्षक (Science Trainer) केन कुवाको हूँ। हर दिन एक प्रयोग है।
हम क्लैम (आसारी) के विच्छेदन (Dissection) की प्रक्रिया और चरणों के बारे में बताएँगे। क्लैम, समुद्र तट पर शेलफिश इकट्ठा करने या मिसो सूप में इस्तेमाल होने वाले एक परिचित जीव हैं, लेकिन वे वास्तव में विज्ञान सीखने के लिए भी बहुत उपयोगी हैं। वे पाठ्यपुस्तकों में अक्सर दिखाई देने वाले अकशेरुकी जीवों (Invertebrates) के एक प्रमुख उदाहरण हैं, और इनका विच्छेदन करना आसान है, जिससे आप उनके शरीर की संरचना का विस्तार से निरीक्षण कर सकते हैं। यह रीढ़ वाले जानवरों (Vertebrates) के साथ तुलना करने में भी सहायक है। हमने विच्छेदन की प्रक्रिया को एक वीडियो में संकलित किया है, इसलिए कृपया इसे भी देखें।
https://youtu.be/BUT6v0BorZE
उबले हुए क्लैम (आसारी) के डिब्बे और तैयारी के बारे में
क्लैम मोलस्क (Mollusk) हैं और अकशेरुकी जीवों के अवलोकन के लिए उपयुक्त हैं। आइए, क्लैम की पारिस्थितिकी (Ecology) पर NHK का यह वीडियो देखते हैं। उनके पैर का इस्तेमाल करने का तरीका और अंडे देने का दृश्य आपको चकित कर देगा!!
आसारी (क्लैम) को करीब से देखें【समुद्री जीव】 | NHK लर्निंग
https://www2.nhk.or.jp/learning/video/?das_id=D0024010631_00000
ज़िंदा क्लैम के विच्छेदन की विधि इस वीडियो में विस्तार से समझाई गई है।
https://youtu.be/tILEQrhvOzg?si=1cF_cKRH9KmbFgFh
इस बार, हमने विच्छेदन के लिए एक अधिक आसान तरीका इस्तेमाल किया, जो कि सुपरमार्केट या ऑनलाइन में आसानी से उपलब्ध है।
अमेज़न: आसारी (क्लैम) का उबला हुआ डिब्बा (Canned)
जब हमने डिब्बा खोला, तो उसमें पूरे 56 क्लैम निकले! इसका मतलब है कि एक डिब्बे से पूरी कक्षा का काम हो सकता है! ताज़े क्लैम का इंतज़ाम करना मुश्किल है, लेकिन डिब्बाबंद क्लैम को स्टोर करना आसान है और वे आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए वेविच्छेदन प्रयोगों के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।
जब आप वास्तव में विच्छेदन करते हैं, तो क्लैम के शरीर के अंदर कई दिलचस्प हिस्से मिलते हैं।आइए, विच्छेदन शुरू करें। छात्रों (एच, के, और आई) ने एक वर्कशीट तैयार की है। इसे इस्तेमाल करते हुए, आइए विच्छेदित अंगों को वर्कशीट पर रखें।
आसारी (क्लैम) विच्छेदन वर्कशीट PDF
पूरा होने पर! देखिए!
प्रयोग की विधि
सबसे पहले, क्लैम को ध्यान से देखें और एक सरल रेखाचित्र (Sketch) बनाएँ।
इस दौरान, यदि आप प्रत्येक अंग की भूमिका को भी नोट करते हैं, तो आप और गहराई से सीख सकते हैं। मुझे लगता है कि इस बिंदु पर स्केचिंग करवाना अच्छा रहेगा।
आसारी (क्लैम) के अंग और उनके कार्य
- इनकरंट साइफन (Incurrent Siphon): वह नली जिससे पानी शरीर के अंदर प्रवेश करता है।
- एक्सकरंट साइफन (Excurrent Siphon): वह नली जिससे अपशिष्ट पदार्थ (Waste products) और उत्सर्जन (Excreta) बाहर निकलते हैं।
- मेंटल (Mantle): वह झिल्ली जो खोल (Shell) बनाती है और आंतरिक अंगों (Viscera) को ढकती है।
- पैर (Foot): रेत में खोदने या हिलने-डुलने के लिए इस्तेमाल होने वाला अंग।
- एडक्टर मांसपेशी (Adductor Muscle/Shell Muscle): वह मांसपेशी जो दोनों खोलों को एक साथ बंद करती है।
- आंतरिक अंग (Viscera): वह हिस्सा जहाँ हृदय, यकृत (Liver), और जननांग (Gonads) जैसे अंग एकत्रित होते हैं।
- पाचन नली (Digestive Tract): वह नली जो ग्रहण किए गए भोजन को पचाती और अवशोषित करती है।
- गिल (Gills): वह अंग जो पानी से ऑक्सीजन लेता है और भोजन को छानता है।
तो, अब हम विच्छेदन शुरू करेंगे।
१ मेंटल (Mantle) को हटाना
सबसे पहले, हम मेंटल (झिल्ली) को हटाएँगे। हमने दो बाँस की सीखों (Bamboo skewers) का इस्तेमाल किया। इसे चिमटी (Forceps) और सीख से किया जा सकता है।
हमें एक सुंदर पैर दिखाई दिया। पैर कुल्हाड़ी (Axe) जैसा दिखता है। आसारी को ‘कुल्हाड़ी पैर वाले’ (Hatchet-footed) जीवों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और यह नाम यहीं से आया है।
२ गिल (Gills) को हटाना
इसके बाद, हमने गिल हटा दिए। सामने और पीछे की तरफ एक-एक होता है। गिल की संरचना का तहदार (Folded) होना साफ-साफ देखना एक दिलचस्प बिंदु है। रोज़ाना खाने की मेज पर दिखने वाले क्लैम से अलग, जब आप इसे करीब से देखते हैं, तो इसकी कार्यप्रणाली की झलक मिलती है।
गिल
बोनस! जब माइक्रोस्कोप से देखते हैं, तो यह ऐसा दिखता है। अगर आपके पास समय हो तो कोशिश करें।
यह कंघी (Comb) जैसा दिखता है! उबले हुए क्लैम के डिब्बे से ऐसी चीज़ देखना कमाल है!
३ एडक्टर मांसपेशी (Adductor Muscle) को हटाना
हमने पूर्ववर्ती (Anterior) और पश्चवर्ती (Posterior) एडक्टर मांसपेशियों (Shell Muscles) को हटा दिया।
एडक्टर मांसपेशी की मोटाई कमाल की है।
४ मुँह और गुदा का अवलोकन
यह एक ऐसी प्रणाली है जिसमें भोजन मुँह से प्रवेश करता है, पैर के ऊपर स्थित आंतरिक अंगों से गुजरता है, पाचन नली से गुदा तक जाता है, और फिर गुदा से अपशिष्ट पदार्थ एक्सकरंट साइफन के माध्यम से बाहर निकल जाता है। साथ ही,पैर के ऊपरी हिस्से के पास हृदय भी मौजूद होता है।
५ पाचन नली का अवलोकन
अंत में, आइए आंतरिक अंगों का निरीक्षण करें।
हम इसे खोलेंगे। अगर हम ध्यान से खोलते हैं, तो…
आंतरिक अंग हरे रंग के हैं और ठीक से समझ नहीं आ रहे हैं, लेकिन पाचन नली बाहर आती है।
यदि आप सफल होते हैं, तो आप इतना लंबा हिस्सा निकाल सकते हैं।
आइए इसे वर्कशीट पर रखें। क्या आपने सभी हिस्सों को इकट्ठा कर लिया? छात्र भी इसमें पूरी तरह से लीन थे। वे पाचन नली की लंबाई को मापने की प्रतिस्पर्धा भी कर रहे थे।
उन्होंने मुझे दिखाया, “देखो, हमें यह मिला!” शानदार!!
संदर्भ: कशेरुकी और अकशेरुकी जीवों के बीच अंतर (तुलना)
1. रीढ़ की हड्डी (Vertebrae) का न होना
यह सबसे बुनियादी और निर्णायक अंतर है। कशेरुकी जीवों में शरीर को सहारा देने के लिएरीढ़ की हड्डी (रीढ़) और, उसके अंदर से गुजरने वाली रीढ़ की रज्जु (Spinal Cord) होती है। हालाँकि, अकशेरुकी जीवों में रीढ़ की हड्डी नहीं होती है।
- उदाहरण:
- कीट (भृंग, तितली, आदि): रीढ़ की हड्डी नहीं होती, और उनका शरीर एक कठोर बाह्यकंकाल (Exoskeleton) से ढका होता है।
- मोलस्क (स्क्विड, ऑक्टोपस, शेलफिश, आदि): रीढ़ की हड्डी नहीं होती, और उनका शरीर या तो नरम होता है या उनमें खोल (Shell) होता है। स्क्विड में कार्टिलेज (नरम हड्डी) होती है, लेकिन यह कशेरुकी जीवों की रीढ़ की हड्डी से अलग है।
- केंचुआ: रीढ़ की हड्डी नहीं होती, और शरीर गोलाकार खंडों (Segments) में विभाजित होता है, जो मांसपेशियों के संकुचन (Contraction) से चलता है।
2. बाह्यकंकाल (Exoskeleton) या शारीरिक सतह की संरचना
कशेरुकी जीवों में कंकाल शरीर के अंदर होता है, जिसेअंतःकंकाल (Endoskeleton) कहते हैं, और मांसपेशियाँ हड्डियों से जुड़ी होती हैं जिससे शरीर चलता है। इसके विपरीत, कई अकशेरुकी जीवों में शरीर को सहारा देने या सुरक्षा प्रदान करने के लिए अलग-अलग संरचनाएँ होती हैं।
- उदाहरण:
- आर्थ्रोपोड (कीट, झींगा, केकड़ा, आदि): उनका शरीर एक कठोर काइटिन (Chitin) युक्त बाह्यकंकाल से ढका होता है। यह बाह्यकंकाल शरीर को सहारा देता है और सूखने से बचाता है। विकास के दौरान उन्हें अपनी त्वचा को बदलना (Moulting) पड़ता है।
- मोलस्क (शेलफिश): उनके पास कैल्शियम कार्बोनेट (Calcium Carbonate) का खोल होता है। ऑक्टोपस और स्क्विड में खोल नहीं होता, लेकिन उनके आंतरिक अंग मेंटल नामक एक मांसपेशीय झिल्ली से ढके होते हैं।
- कोरल, जेलीफिश: इनमें कंकाल नहीं होता, और इनका अधिकांश शरीर पानी से बना होता है, या वे शरीर के बाहर कैल्शियम कार्बोनेट का कंकाल स्रावित करके कॉलोनियाँ बनाते हैं।
3. शरीर की समरूपता (Symmetry)
कशेरुकी जीवों में द्विपार्श्व समरूपता (Bilateral Symmetry) बहुत स्पष्ट होती है। कुछ अकशेरुकी जीवों में अलग-अलग तरह की समरूपताएँ होती हैं।
- उदाहरण:
- इकाइनोडर्म्स (समुद्री अर्चिन, स्टारफिश, आदि): वयस्क अक्सर पंच-विकिरणीय समरूपता (Penta-radial Symmetry) प्रदर्शित करते हैं। केंद्र से रेडियल रूप से 5 भाग निकलते हैं।
- जेलीफिश, समुद्री एनीमोन्स (Cnidarians): विकिरणीय समरूपता (Radial Symmetry) प्रदर्शित करते हैं। शरीर के केंद्रीय अक्ष के चारों ओर समान संरचनाएँ रेडियल रूप से व्यवस्थित होती हैं।
4. श्वसन तंत्र (Respiratory System)
स्तनधारी (Mammals) फेफड़ों से हवा में मौजूद ऑक्सीजन लेते हैं, जिसेफेफड़ों से साँस लेना (Pulmonary Respiration) कहते हैं। अकशेरुकी जीवों में श्वसन के विविध तरीके होते हैं।
- उदाहरण:
- कीट: वे शरीर के किनारों पर मौजूद श्वास रंध्र (Spiracles) से हवा लेते हैं, और शरीर के अंदर की श्वास नली (Trachea) के माध्यम से सीधे कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुँचाते हैं। फेफड़े या रक्त द्वारा ऑक्सीजन का परिवहन सीमित होता है।
- झींगा, केकड़ा, स्क्विड: वे गलफड़ों (Gills) से साँस लेते हैं और पानी में मौजूद ऑक्सीजन लेते हैं।
- केंचुआ: यह नम त्वचा से साँस लेता है (Cutaneous Respiration)।
5. उत्सर्जन और परिसंचरण तंत्र (Excretory and Circulatory Systems)
स्तनधारियों में किडनी (गुर्दे) अपशिष्ट पदार्थों को फ़िल्टर करते हैं, और हृदय रक्त को पूरे शरीर में पंप करता है, जिसे बंद परिसंचरण तंत्र (Closed Circulatory System) कहते हैं। अकशेरुकी जीवों में यह विविध होता है।
- उदाहरण:
- कीट: उनमें एक खुला परिसंचरण तंत्र (Open Circulatory System) होता है, जहाँ रक्त न केवल रक्त वाहिकाओं में, बल्कि शरीर की गुहा (Cavity) में भी घूमता है। अपशिष्ट पदार्थों को मालपीगी नलिकाओं (Malpighian Tubules) द्वारा संसाधित किया जाता है।
- मोलस्क (स्क्विड, ऑक्टोपस): कुछ में तुलनात्मक रूप से विकसित बंद परिसंचरण तंत्र होता है, लेकिन अधिकांश अकशेरुकी जीवों में खुला परिसंचरण तंत्र होता है।
6. तंत्रिका तंत्र (Nervous System) और मस्तिष्क का विकास
स्तनधारियों में अत्यधिक विकसित मस्तिष्क और रीढ़ की रज्जु (Spinal Cord) पर केंद्रित केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (Central Nervous System) होता है। अकशेरुकी जीवों का तंत्रिका तंत्र अक्सर एक सरल संरचना वाला होता है।
- उदाहरण:
- कीट: उनमें मस्तिष्क और तंत्रिका गुच्छिकाएँ (Ganglia) होती हैं, लेकिन वे मानव मस्तिष्क जितने जटिल नहीं होते।
- जेलीफिश: उनके पूरे शरीर में तंत्रिका जाल (Nerve Net) फैला होता है, और उनका कोई विशिष्ट मस्तिष्क नहीं होता।
- केंचुआ: उनमें सीढ़ीनुमा तंत्रिका तंत्र (Ladder-like Nervous System) होता है।
7. प्रजनन शैली (Reproductive Style)
कशेरुकी जीव लैंगिक प्रजनन (Sexual Reproduction) करते हैं और विविपैरस (Viviparous – माँ के गर्भ में बढ़ते हैं) होते हैं। अकशेरुकी जीवों में प्रजनन के अत्यंत विविध तरीके पाए जाते हैं, जैसे कि अंडाकार (Oviparous), अलैंगिक प्रजनन (Asexual Reproduction), या दोनों।
- उदाहरण:
- अधिकांश कीट और मोलस्क: ये अंडाकार होते हैं (अंडे देते हैं)।
- केंचुआ: ये उभयलिंगी (Hermaphroditic) होते हैं और लैंगिक प्रजनन द्वारा अंडे देते हैं।
- प्लेनेरिया: इनमें शरीर के खंडित होने पर भी प्रत्येक खंड से एक नया जीव उत्पन्न होने की पुनर्जनन की क्षमता (Regenerative ability) और अलैंगिक प्रजनन संभव है।
अन्य विच्छेदन के बारे में
यदि आप ज़िंदा शेलफिश पर भी ऐसा करना चाहते हैं, तो हॉन्बिनोसुगई (Hard Clam) का उपयोग क्यों न करें? विवरण के लिए यहाँ देखें।लेकिन अगर आप काम पूरा होने के बाद ठीक से निपटान नहीं करते हैं, तो बहुत बदबू आएगी!!
पूछताछ और अनुरोध के बारे में
विज्ञान के आश्चर्यों और मज़ा को और करीब लाएँ! घर पर किए जा सकने वाले मज़ेदार विज्ञान प्रयोगों और उनके गुरों को हमने आसानी से समझने योग्य तरीके से संकलित किया है। कृपया अलग-अलग चीज़ें खोजें! ・संचालक, केन कुवाको के बारे में यहाँ देखें ・विभिन्न अनुरोधों (लेखन, व्याख्यान, प्रयोग कक्षाएँ, टीवी पर्यवेक्षण, उपस्थिति, आदि) के लिए यहाँ देखें ・लेखों के अपडेट X (पहले Twitter) पर उपलब्ध हैं!
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