¡Ciencia con ingredientes del súper! Explora el cuerpo de los vertebrados con una disección de sardina seca

Soy Ken Kuwako, Entrenador de Ciencia. ¡Cada día es un experimento!

Durante las clases de ciencia, al estudiar la columna vertebral de los vertebrados, una forma de profundizar la comprensión observando un esqueleto real es a través de la “disección de anchoas secas (niboshi)”. Utilizando anchoas secas, un ingrediente muy fácil de conseguir, los estudiantes pueden aprender concretamente sobre la estructura de los animales vertebrados al realizar la disección con sus propias manos.

Ventajas de la Disección de Anchoas Secas

¿Está buscando una forma de hacer que la clase sobre “la estructura corporal de los vertebrados” sea más interesante y memorable para sus estudiantes? A menudo es difícil para ellos visualizar el esqueleto de un vertebrado basándose solo en ilustraciones de libros de texto o enciclopedias. Hoy me gustaría presentarles un método sencillo y accesible: la disección con un alimento muy común, las anchoas secas (niboshi).

La “disección de niboshi” no requiere de grandes preparativos y es garantía de que sus estudiantes trabajarán con los ojos brillantes de la emoción. A continuación, les comparto los puntos clave para la preparación y el procedimiento específico. ¡Con esta lección, los estudiantes no solo memorizarán conocimientos, sino que también experimentarán la alegría de observar y descubrir por sí mismos!

Ventajas de la Disección de Anchoas Secas

La “disección de niboshi” es un material didáctico ideal para observar el esqueleto de los vertebrados. El niboshi que se utiliza (anchoa japonesa o katakuchiiwashi), conserva no solo la columna vertebral sino también los órganos internos casi intactos, lo que permite observar la estructura corporal básica de los peces sin perder ningún detalle.

Además, no se necesitan herramientas especiales; una brocheta de bambú es suficiente para realizar la disección fácilmente. Esto no solo garantiza la seguridad de los estudiantes durante el trabajo, sino que también es una gran ventaja por ser un método económico y porque el material se puede conseguir sin esfuerzo en cualquier supermercado, minimizando la carga de la preparación.

Materiales Necesarios

• Anchoas secas (niboshi) (las más grandes son más fáciles de observar)
• Brochetas de bambú (también se pueden usar palillos chinos o palillos de dientes)
• Pinzas (útiles, pero opcionales)
• Lupa (para la observación de detalles finos)
• Periódico o toallas de papel (para proteger la superficie de trabajo)
• Hoja de trabajo de estudio (para organizar los puntos clave de la observación)

Las hojas de trabajo se pueden descargar del sitio “Sala de Materiales para la Disección de Niboshi“. Es fantástico que se puedan descargar hojas de trabajo y otros materiales (como fotos) para implementarlo de inmediato.

https://www.niboshinokaibou.com/

Procedimiento de Implementación

Hemos preparado un video que lo resume. Por favor, véalo también.

1 Preparar las anchoas secas

Se utilizan las anchoas secas (katakuchiiwashi) que se venden en el supermercado. Se recomienda elegir las más grandes para facilitar la observación. Una bolsa costó unos 400 yenes y contenía aproximadamente 50 piezas, suficiente para una clase. Aquí las anchoas secas que preparamos en esta ocasión.

2 Remojar en agua caliente para un mejor resultado

Remojamos las anchoas secas en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlas y extraer el estómago. Simplemente las colocamos en un vaso de precipitados con agua caliente, y este simple paso mejora el color y facilita aún más la observación.

Observación de la morfología externa

Primero, confirmamos la estructura corporal de la anchoa seca. Observamos la distinción entre cabeza, tronco y cola, así como la posición de las aletas, para que comprendan la estructura básica de los peces.

Disección con la brocheta de bambú

Utilizamos la brocheta de bambú para hacer un orificio suavemente desde la parte posterior y luego abrimos el cuerpo. Es importante trabajar con cuidado para no dañar la columna vertebral. Expandimos el cuerpo para que la columna vertebral sea claramente visible y, al mismo tiempo, observamos los órganos internos.

Observación de cada órgano

Observemos la estructura de la columna vertebral.

Esas estructuras oscuras que se ven son vasos sanguíneos. También se pueden observar los músculos.

A continuación, busquemos el cerebro. Está ubicado en la parte superior del cráneo. Es un poco difícil de ver en la anchoa seca.

El cristalino del ojo es fácil de distinguir.

Quitamos las branquias y los rastrillos branquiales.

Tienen una forma de peine. Los explicaremos más en detalle más adelante.

El corazón aparece detrás de las branquias. Tiene forma triangular.

Detrás está el hígado,

y debajo del hígado, se esconde el estómago.

Luego viene el intestino,

y sobre el intestino, se encuentran los testículos o los ovarios.

Registro en la hoja de trabajo

Coloque los órganos observados en la hoja de trabajo para su registro.

¡Observemos las partes con más detalle!

Observamos la estructura de las branquias y los rastrillos branquiales bajo el microscopio. Aquí están las branquias y los rastrillos branquiales:

La parte amarillenta de arriba son las branquias, y la que parece una cola son los rastrillos branquiales. Se dice que los rastrillos branquiales se utilizan para filtrar el plancton. ¡Vamos a observar los rastrillos branquiales bajo el microscopio!

Los rastrillos branquiales presentaban proyecciones más puntiagudas.

¡Observemos el contenido del estómago!

Al levantar el hígado,

aparece el estómago.

Es este.

Es de color ocre. Lo cortamos por la mitad con unas tijeras.

Esto permite extraer el contenido. Lo colocamos en un portaobjetos, añadimos 1 o 2 gotas de agua, y cubrimos con un cubreobjetos para observarlo. Es una buena idea pinchar ligeramente el contenido con un palillo después de añadir el agua para que se dispersen un poco. ¡Y ahí estaban al observarlos con el microscopio! Esta imagen es a 40 aumentos (ocular 10, objetivo 10).

A 100 aumentos,

Según la enciclopedia, parece ser una especie de copépodo (un tipo de zooplancton). Encontrarlos puede ser un poco difícil, pero es muy gratificante. ¡Anímense a probarlo! Por cierto, este video sobre cómo se mueven los vertebrados también es interesante.

NHKforSchool　La forma en que se mueve el cuerpo de los vertebrados

https://www2.nhk.or.jp/school/movie/clip.cgi?das_id=D0005301536_00000

Aquí tienen algunas impresiones de estudiantes que realizaron la actividad:

・Me sorprendió que un pez tan pequeño como la anchoa tuviera una columna vertebral y órganos internos, al igual que los humanos.

・Algo que me hizo pensar durante la actividad es que, al clasificar los animales por hábitat, me gustaría saber si el hipopótamo, que a veces se encuentra en ambos, se clasificaría como terrestre o marino. Además, es interesante el hecho de que, aunque hay alrededor de 62,000 especies de vertebrados, hay muchísimas más especies de animales no vertebrados.

De los 1.4 millones de especies, las aves son alrededor de 10,000 especies. Los peces son 31,000 especies. Los mamíferos son 5,500 especies. Los anfibios son 6,500 especies. Los reptiles son 8,700 especies.

Los animales mencionados son todos vertebrados, y la suma de todos ellos da un total de 62,000 especies. Además, existen muchísimas otras especies, como los artrópodos (1.1 millones), los moluscos (85,000), los nematodos (alrededor de 25,000) y los cnidarios (alrededor de 10,000).

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