花生ê內底，大解剖！佇理科來學種子ê構造（無胚乳種子）

我是科學訓練師桑子研。每一天攏是實驗。

來觀察土豆（落花生）ê種子

佇菜市仔看著架頂ê塗豆。做下酒菜抑是點心，剝殼來食，這攏是真平常ê景緻。毋過，這細粒ê塗豆內底，裝著植物欲傳宗接代ê偉大生命故事。

講真ê，咱隨便仔食入去ê塗豆，佮真濟其他植物ê種子小可仔無仝，伊有一個獨特ê特徵。就是伊無胚乳，叫做「無胚乳種子」。

咱來看逐家ê主食白米。米叫做「有胚乳種子」，伊內底有「胚」佮「胚乳」兩个部分。這个胚乳，是植物ê囡仔——胚，成長所需要ê特別營養來源。米ê粒仔內底，滿滿是成長需要ê營養。咱平常時食ê白米飯，就是共米粒ê稻殼、米糠，佮胚提掉，淨鬥胚乳ê狀態。按呢講起來，咱是共植物囡仔ê“便當”食予焦。想著按呢，是毋是感覺親像咧共生命ê力量分予咱，有小可仔神秘ê感覺？

植物ê種子，伊ê形成過程，親像是一連串細漢ê奇蹟。頭前，佇花ê中心ê雌蕊，接受著外面飛來ê花粉。閣來，佇雌蕊根部ê子房內底，佮花粉結合ê胚珠，慢慢仔長大，變成種子。

塗豆到底將營養囥佇佗位？

好，轉來共無胚乳種子ê塗豆。塗豆無親像米按呢有胚乳。按呢，發芽需要ê營養是囥佇佗位咧？

咱若好好仔觀察塗豆，答案就浮出來矣。講真ê，塗豆咱會食ê部分，大半攏是叫做「子葉」ê部分。佇這个子葉內底，滿滿是將來欲發芽需要ê營養。對啦，咱食著真好食ê物件，原來是胚欲成長ê重要營養庫啦。

【準備ê物件】

• 土豆（有殼ê卡好）
• 放大鏡抑是實體顯微鏡
• 刀仔抑是鑷仔
• 簿仔佮筆

【觀察ê步驟】

1. 觀察塗豆ê外形
   • 首先，共有殼ê塗豆提佇手內，確認殼ê硬度佮形狀。
   • 共學生講落花生是「佇塗跤長大ê豆類」，伊會較有興趣。
2. 剝殼共種子提出來
   • 慢慢仔共殼剝開，共內底ê種子提出來。
   • 這時，共伊確認種子是兩粒分開ê。

1. 觀察種子ê構造
   • 用放大鏡抑是實體顯微鏡，觀察種子ê表面。
   • 共種皮剝掉，來揣內底ê 「幼芽」佮「幼根」 。
   • 子葉囥著發芽需要ê營養，就是咱咧食ê部分。

1. 佮其他種子比較
   • 若佮有胚乳ê種子（譬如講，米抑是玉米）來比較，就會看著差別。
   • 按呢來，就會較了解「無胚乳種子」佮「有胚乳種子」ê無仝。

落花生佇較幼ê時，嘛是有胚乳細胞。無胚乳種子是指佇種子散佈ê時，看無胚乳ê種子，較幼ê胚珠是有胚乳ê。胚乳ê細胞是予子葉長大咧用ê。

平常時隨便仔食ê食物，若用理科ê角度來觀察，就會有新ê發現。下擺若欲食塗豆，拜託愛想起「子葉」、「胚」、「胚乳」ê無仝喔！這个嘛鬥陣看。

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