Maapähkinän sisukset paljastuvat! Opi siemenen rakenteesta luonnontieteissä (alkiottomat siemenet)
Olen Ken Kuwako, tiedekouluttaja. Jokainen päivä on koe.
Maapähkinän (Arachis hypogaea) siemenen tarkastelu
Maapähkinöitä on supermarketin hyllyillä. On aivan tavallista, että niitä kuoritaan ja rouskutellaan naposteltavana tai välipalana. Mutta siihen pieneen jyvään kätkeytyy kasvin upea elämäntarina siitä, kuinka se varmistaa sukunsa jatkuvuuden.
Tiesithän, että ne maapähkinät, joita me syömme pureskelematta, ovat itse asiassa hieman erilaisia ja niillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia verrattuna moniin muihin kasvien siemeniin. Ne ovat niin sanottuja ”endospermattomia siemeniä” – niistä puuttuu endospermi eli alkiomonisolu.
Otetaanpa esimerkiksi riisi, jota syömme pääasiassa. Riisi on tyyppiä ”endospermillinen siemen” (alkiomonisoluinen siemen), ja se koostuu kahdesta osasta: alkiosta ja endospermistä. Tämä endospermi on kuin kasvin vauvalle, alkiolle, varattu erikoisenergianlähde, joka mahdollistaa sen kasvun. Koko riisinjyvä on täynnä kasvuun tarvittavia ravintoaineita. Valkoinen riisi, jota yleensä syömme, on vain tätä endospermiä – siitä on poistettu kuoret, leseet ja alkio. Syömme siis kirjaimellisesti kasvin vauvan koko ”eväsrasiasta”. Eikö se tunnu hieman mystiseltä, kun ajattelee saavansa osansa tästä elämänvoimasta?
Prosessi, jossa kasvin siemenet muodostuvat, on kuin sarja pieniä ihmeitä. Ensin, kukan keskellä oleva emiö vastaanottaa ulkopuolelta tulevan siitepölyn. Sitten emiön tyvessä olevassa sikiäimessä, siitepölyyn yhdistynyt sikiöaihe alkaa kasvaa ja kehittyy lopulta siemeneksi.
Mihin maapähkinä oikein varastoi ravinteet?
Palataanpa takaisin maapähkinään, tähän endospermattomaan siemeneen. Maapähkinässä ei ole riisin kaltaista endospermiä. Mihin itämiseen tarvittavat ravinteet sitten varastoidaan?
Kun maapähkinää tarkastelee tarkasti, vastaus alkaa hahmottua. Itse asiassa suurin osa maapähkinän syötävästä osasta on nimeltään sirkkalehti (eli kotiledoni). Tähän sirkkalehteen on varastoitu tiiviisti kaikki ravinto, jota tarvitaan tulevan verson kasvattamiseen. Juuri näin: se, mitä me niin mielellämme syömme, on todellisuudessa tärkeä ravinnevarasto, joka on tarkoitettu alkion kasvulle.
【Tarvikkeet】
- Maapähkinöitä (mielellään kuorellisia)
- Luuppi tai stereomikroskooppi
- Leikkuri tai pinsetit
- Muistikirja ja kirjoitusvälineet
【Tarkastelun vaiheet】
- Tarkastele maapähkinän ulkonäköä
- Ota ensin kuorellinen maapähkinä käteen ja tarkista kuoren kovuus ja muoto.
- Voit herättää kiinnostusta kertomalla, että maapähkinä (Arachis hypogaea) on erikoinen ”maan alla kasvava palkokasvi”.
- Riko kuori ja ota siemenet esiin
- Riko kuori varovasti ja ota siemenet sisältä.
- Huomaa, että siemen on jakautunut kahteen osaan.
- Tarkastele siemenen rakennetta
- Käytä luuppia tai stereomikroskooppia siemenen pinnan tarkasteluun.
- Kuori siemenkuori ja etsi sisältä ”sirkkasilmu” (eli hypokotyyli/epikotyyli) ja ”alkujuuri”.
- Sirkkalehti varastoi itämiseen tarvittavat ravinteet, ja se onkin se osa, jonka me syömme.
- Vertaa muihin siemeniin
- Ero on selvä, kun verrataan siemeniin, joissa on endospermi (esimerkiksi riisi tai maissi).
- Tämä auttaa ymmärtämään helpommin eron ”endospermattomien siementen” ja ”endospermillisten siementen” välillä.
Myös maapähkinöissä on endospermisoluja varhaisessa kehitysvaiheessa. Endospermaton siemen tarkoittaa siementä, jossa endospermiä ei enää ole näkyvissä siemenen levittäytymisvaiheessa, mutta nuorissa sikiöaiheissa se on olemassa. Endospermin solut käytetään luultavasti sirkkalehtien kasvattamiseen.
Jopa arkipäiväisissä raaka-aineissa, joita syömme ajattelematta, on uusia löytöjä, kun niitä tarkastelee tieteellisestä näkökulmasta. Kun seuraavan kerran syöt maapähkinöitä, muista ”sirkkalehden”, ”alkion” ja ”endospermin” erot! Katso myös tämä:
Tiedustelut ja toimeksiannot
Tiede on ihmeellistä ja hauskaa – tee siitä arkipäivää! Täältä löydät selitykset hauskoihin tieteellisiin kokeisiin, jotka voit tehdä kotona, ja vinkkejä niiden toteuttamiseen. Kokeile hakea lisää! · Tietoa ylläpitäjästä, Ken Kuwakosta, löydät täältä · Eri toimeksiannot (kirjoitukset, luennot, tiedekerhot, TV-konsultointi, esiintymiset jne.) täältä · Artikkelipäivityksiä jaetaan X:ssä!
Tieteen Vinkit -kanava lähettää kokeellisia videoita!
２月のイチオシ実験！梱包材で遊ぼう！
- 静電気の時期になってきました。子供と一緒に梱包材で盛り上がろう！→ やめられなくなる！静電気実験２０
テレビ番組・科学監修等のお知らせ
- 「月曜から夜更かし」（日本テレビ）にて科学監修・出演しました。
- 2月27日 科学監修をした番組が放送予定です。
書籍のお知らせ
- 1/27 『見えない力と遊ぼう！電気・磁石・熱の実験』（工学社）を執筆しました。
- サクセス15 ２月号にて「浸透圧」に関する科学記事を執筆しました。
- 『大人のための高校物理復習帳』（講談社）…一般向けに日常の物理について公式を元に紐解きました。特設サイトでは実験を多数紹介しています。※増刷がかかり６刷となりました（2026/02/01）
- 『きめる!共通テスト 物理基礎 改訂版』（学研）… 高校物理の参考書です。イラストを多くしてイメージが持てるように描きました。授業についていけない、物理が苦手、そんな生徒におすすめです。特設サイトはこちら。
講師・ショー・その他お知らせ
- 3/20（金） 日本理科教育学会オンライン全国大会2026「慣性の法則の概念形成を目指した探究的な学びの実践」について発表します。B会場 第３セッション： 学習指導・教材（中学校）③ 11:20-12:20
- 7/18（土） 教員向け実験講習会「ナリカカサイエンスアカデミー」の講師をします。お会いしましょう。
- 10/10（土） サイエンスショー予定
- 各種SNS X(Twitter)／instagram／Facebook／BlueSky／Threads
Explore
- 楽しい実験…お子さんと一緒に夢中になれるイチオシの科学実験を多数紹介しています。また、高校物理の理解を深めるための動画教材も用意しました。
- 理科の教材… 理科教師をバックアップ！授業の質を高め、準備を効率化するための選りすぐりの教材を紹介しています。
- Youtube…科学実験等の動画を配信しています。
- 科学ラジオ …科学トピックをほぼ毎日配信中！AI技術を駆使して作成した「耳で楽しむ科学」をお届けします。
- 講演 …全国各地で実験講習会・サイエンスショー等を行っています。
- About …「科学のネタ帳」のコンセプトや、運営者である桑子研のプロフィール・想いをまとめています。
- お問い合わせ …実験教室のご依頼、執筆・講演の相談、科学監修等はこちらのフォームからお寄せください。
