Maapähkinän sisukset paljastuvat! Opi siemenen rakenteesta luonnontieteissä (alkiottomat siemenet)
Olen Ken Kuwako, tiedekouluttaja. Jokainen päivä on koe.
Maapähkinän (Arachis hypogaea) siemenen tarkastelu
Maapähkinöitä on supermarketin hyllyillä. On aivan tavallista, että niitä kuoritaan ja rouskutellaan naposteltavana tai välipalana. Mutta siihen pieneen jyvään kätkeytyy kasvin upea elämäntarina siitä, kuinka se varmistaa sukunsa jatkuvuuden.
Tiesithän, että ne maapähkinät, joita me syömme pureskelematta, ovat itse asiassa hieman erilaisia ja niillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia verrattuna moniin muihin kasvien siemeniin. Ne ovat niin sanottuja ”endospermattomia siemeniä” – niistä puuttuu endospermi eli alkiomonisolu.
Otetaanpa esimerkiksi riisi, jota syömme pääasiassa. Riisi on tyyppiä ”endospermillinen siemen” (alkiomonisoluinen siemen), ja se koostuu kahdesta osasta: alkiosta ja endospermistä. Tämä endospermi on kuin kasvin vauvalle, alkiolle, varattu erikoisenergianlähde, joka mahdollistaa sen kasvun. Koko riisinjyvä on täynnä kasvuun tarvittavia ravintoaineita. Valkoinen riisi, jota yleensä syömme, on vain tätä endospermiä – siitä on poistettu kuoret, leseet ja alkio. Syömme siis kirjaimellisesti kasvin vauvan koko ”eväsrasiasta”. Eikö se tunnu hieman mystiseltä, kun ajattelee saavansa osansa tästä elämänvoimasta?
Prosessi, jossa kasvin siemenet muodostuvat, on kuin sarja pieniä ihmeitä. Ensin, kukan keskellä oleva emiö vastaanottaa ulkopuolelta tulevan siitepölyn. Sitten emiön tyvessä olevassa sikiäimessä, siitepölyyn yhdistynyt sikiöaihe alkaa kasvaa ja kehittyy lopulta siemeneksi.
Mihin maapähkinä oikein varastoi ravinteet?
Palataanpa takaisin maapähkinään, tähän endospermattomaan siemeneen. Maapähkinässä ei ole riisin kaltaista endospermiä. Mihin itämiseen tarvittavat ravinteet sitten varastoidaan?
Kun maapähkinää tarkastelee tarkasti, vastaus alkaa hahmottua. Itse asiassa suurin osa maapähkinän syötävästä osasta on nimeltään sirkkalehti (eli kotiledoni). Tähän sirkkalehteen on varastoitu tiiviisti kaikki ravinto, jota tarvitaan tulevan verson kasvattamiseen. Juuri näin: se, mitä me niin mielellämme syömme, on todellisuudessa tärkeä ravinnevarasto, joka on tarkoitettu alkion kasvulle.
【Tarvikkeet】
- Maapähkinöitä (mielellään kuorellisia)
- Luuppi tai stereomikroskooppi
- Leikkuri tai pinsetit
- Muistikirja ja kirjoitusvälineet
【Tarkastelun vaiheet】
- Tarkastele maapähkinän ulkonäköä
- Ota ensin kuorellinen maapähkinä käteen ja tarkista kuoren kovuus ja muoto.
- Voit herättää kiinnostusta kertomalla, että maapähkinä (Arachis hypogaea) on erikoinen ”maan alla kasvava palkokasvi”.
- Riko kuori ja ota siemenet esiin
- Riko kuori varovasti ja ota siemenet sisältä.
- Huomaa, että siemen on jakautunut kahteen osaan.
- Tarkastele siemenen rakennetta
- Käytä luuppia tai stereomikroskooppia siemenen pinnan tarkasteluun.
- Kuori siemenkuori ja etsi sisältä ”sirkkasilmu” (eli hypokotyyli/epikotyyli) ja ”alkujuuri”.
- Sirkkalehti varastoi itämiseen tarvittavat ravinteet, ja se onkin se osa, jonka me syömme.
- Vertaa muihin siemeniin
- Ero on selvä, kun verrataan siemeniin, joissa on endospermi (esimerkiksi riisi tai maissi).
- Tämä auttaa ymmärtämään helpommin eron ”endospermattomien siementen” ja ”endospermillisten siementen” välillä.
Myös maapähkinöissä on endospermisoluja varhaisessa kehitysvaiheessa. Endospermaton siemen tarkoittaa siementä, jossa endospermiä ei enää ole näkyvissä siemenen levittäytymisvaiheessa, mutta nuorissa sikiöaiheissa se on olemassa. Endospermin solut käytetään luultavasti sirkkalehtien kasvattamiseen.
Jopa arkipäiväisissä raaka-aineissa, joita syömme ajattelematta, on uusia löytöjä, kun niitä tarkastelee tieteellisestä näkökulmasta. Kun seuraavan kerran syöt maapähkinöitä, muista ”sirkkalehden”, ”alkion” ja ”endospermin” erot! Katso myös tämä:
Tiedustelut ja toimeksiannot
Tiede on ihmeellistä ja hauskaa – tee siitä arkipäivää! Täältä löydät selitykset hauskoihin tieteellisiin kokeisiin, jotka voit tehdä kotona, ja vinkkejä niiden toteuttamiseen. Kokeile hakea lisää! · Tietoa ylläpitäjästä, Ken Kuwakosta, löydät täältä · Eri toimeksiannot (kirjoitukset, luennot, tiedekerhot, TV-konsultointi, esiintymiset jne.) täältä · Artikkelipäivityksiä jaetaan X:ssä!
Tieteen Vinkit -kanava lähettää kokeellisia videoita!
