Branquias, corazón, lente, bolsa de tinta… Los misterios de la vida que descubrimos al diseccionar un calamar
Soy Ken Kuwako, Science Trainer. Cada día es un nuevo experimento.
¡El vientre de un calamar escondía un tesoro! El reto de disección del club de ciencias
¡Hola! Cuando escuchas la frase “vamos a diseccionar un calamar”, ¿qué es lo primero que piensas? Seguramente muchos dirán: “¿Un calamar? ¿El mismo que comemos en la cena?”. Sin embargo, cuando dejamos a un lado el bisturí y usamos unas simples tijeras de cocina para abrirlo, descubrimos un mundo fascinante, mucho más complejo de lo que habíamos imaginado. Hoy quiero compartir la emocionante experiencia que vivimos junto a los estudiantes del club de ciencias mientras explorábamos el interior de un calamar.
Este es el calamar que compramos.
Para muchos estudiantes de secundaria, la palabra “disección” puede sonar un poco intimidante. Pero cuando descubren que el objeto de estudio es el mismo calamar que suele aparecer en la mesa durante la cena, los nervios desaparecen casi por completo. Además, el calamar tiene los órganos internos bien organizados y resulta muy fácil de manipular, por lo que es una opción excelente para una primera disección. Aprovechamos una sesión del club para trabajar juntos, comentando cada descubrimiento entre todos, en un ambiente relajado y lleno de curiosidad.
Materiales y referencia
Para realizar esta actividad utilizamos los siguientes materiales.
・Un calamar japonés (surume ika) apto para consumo, fresco o congelado (idealmente uno por persona o por grupo)
・Tijeras de cocina
・Pinzas
・Una bandeja o un cartón de leche abierto
・Guantes de plástico y papel de periódico
・Salsa de soja (para observar el estómago)
Como guía seguimos un vídeo de disección disponible en YouTube. Verlo una vez antes de comenzar ayuda mucho a comprender el procedimiento completo.
Al abrir el calamar…
Comenzamos abriendo cuidadosamente el cuerpo con las tijeras de cocina. A diferencia de cuando se cocina, aquí el objetivo no era preparar la comida, sino observar con calma y preguntarnos: “¿Cómo estará organizado por dentro?”. Esa es precisamente la parte más apasionante de una disección. Y entonces llegó la primera sorpresa: el calamar también tiene branquias y corazón.
“¡Así que también respira mediante branquias, igual que los peces!” exclamaron varios estudiantes. Aunque no siempre lo pensamos, el calamar también necesita oxígeno para vivir y posee un sistema respiratorio perfectamente adaptado a su vida marina.
Después probamos algo muy curioso: introdujimos con cuidado un poco de salsa de soja por la boca del calamar. El líquido fue rellenando el estómago y permitió distinguir claramente tanto su forma como su estructura interna. Utilizar el color de la salsa para hacer visibles órganos difíciles de observar es un recurso sencillo, pero refleja perfectamente la creatividad y el espíritu de observación propios de la ciencia.
Al examinar el ojo del calamar…
…¡incluso pudimos extraer un cristalino completamente transparente!
Los ojos del calamar son sorprendentemente parecidos a los de los seres humanos y cuentan con un excelente cristalino que les permite enfocar bajo el agua. Es fascinante pensar que dos grupos de seres vivos que evolucionaron por caminos completamente distintos hayan terminado desarrollando órganos visuales tan similares. Este fenómeno recibe el nombre de “evolución convergente” y es uno de los ejemplos más interesantes que estudia la biología.
Y, por supuesto, llegamos a la parte más famosa del calamar: la bolsa de tinta. La extraímos con cuidado y, al abrirla, apareció la característica tinta oscura y viscosa.
Esta tinta no solo sirve como una cortina de humo para escapar de los depredadores. Gracias a su viscosidad mantiene cierta forma bajo el agua, creando una especie de señuelo que puede confundir al enemigo y darle al calamar unos valiosos segundos para huir.
Nada de esto puede apreciarse realmente solo con los dibujos o fotografías de un libro de texto. Ver con nuestros propios ojos cómo la estructura de cada órgano está directamente relacionada con su función fue, sin duda, el mayor atractivo de esta experiencia.
¿Por qué fue tan fácil incluso siendo la primera disección?
En realidad, era la primera vez que el club de ciencias realizaba una disección de este tipo. Aun así, los estudiantes trabajaron con mucha tranquilidad y seguridad. Una de las razones fue que el día anterior habían practicado con una disección de un ojo de cerdo.
Gracias a esa experiencia previa ya estaban familiarizados con el manejo de los instrumentos y con la forma de observar cuidadosamente cada estructura, por lo que pudieron concentrarse plenamente en el calamar. Fue una excelente demostración de lo importante que es avanzar paso a paso y adquirir experiencia de manera gradual.
Aunque la disección suele verse como una actividad especial dentro de las clases de ciencias, en realidad reúne algunos de los elementos más importantes del trabajo científico.
“¿Por qué tendrá esta forma?”
“¿Qué función cumplía exactamente este órgano?”
Responder a preguntas tan sencillas lleva a descubrir no solo lo ingenioso que es el cuerpo de los seres vivos, sino también a valorar la importancia y el respeto que merece la vida.
La disección del calamar combina tres grandes ventajas: es fácil de realizar, ofrece muchísimos descubrimientos y resulta segura para los estudiantes. Es un recurso didáctico de enorme valor, tanto para un club de ciencias como para las clases de ciencias naturales. Si tienen la oportunidad, anímense a probarla. Seguramente despertará en los alumnos esa chispa de curiosidad que los llevará a querer seguir aprendiendo.
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