魔術解密！熱水一泡就「啵」！在家用酒精玩轉「沸點膨脹術」
我是科學訓練師：桑子研。每天都是一場實驗！
你聽過「魔法袋」嗎？它什麼都沒做，只是放進熱水裡，就會「啵」的一聲自己膨脹起來，超神奇！但其實這不是魔法，而是科學的力量。它的原理和道具都非常簡單。這次我們要介紹一個在家就能輕鬆完成、視覺效果又超吸睛的科學實驗。液體瞬間變成氣體的驚人時刻，一定要親身體驗看看喔！
實驗準備與步驟
這次實驗要準備的東西，都是隨手可得的日常用品。
準備材料：
- PE材質的食物保鮮袋（有夾鏈的更方便）
- 無水乙醇/無水酒精（可在藥妝店或化工行購買）
- 電熱鍋（或桌上型電磁爐與鍋子）
- 熱水（約90℃）
實驗步驟：
- 在保鮮袋中倒入一點點（約5ml）乙醇，盡量將袋中空氣擠出後，確實密封。
- 在電熱鍋中倒入熱水，加熱至80〜90℃左右。
- 水溫達到後，輕輕地將裝有乙醇的袋子放進熱水裡。
- 仔細觀察袋子在熱水中快速膨脹起來的樣子。
※請務必注意避免燙傷。將袋子放入熱水時，建議使用夾子（料理夾/鑷子）會比較安全。
實驗過程在這裡！
這次我們使用了電熱鍋來準備熱水。
① 剛把乙醇裝進袋子裡
這時候袋子還是扁扁的。裡面的乙醇是液體狀態。
② 當袋子整個放進熱水後…
袋子瞬間就鼓得像氣球一樣飽滿！一眼就能看出乙醇在裡面變成了氣體，體積大大增加了。
為什麼會膨脹？沸點與體積變化的奧秘
這個現象的關鍵就在於「沸點」。沸點就是液體沸騰並轉變成氣體時的溫度。我們都知道水的沸點是100℃，但乙醇的沸點卻低得多，大約只有78℃。
所以，當乙醇被放進約90℃的熱水裡時，它會瞬間沸騰，變成氣體（乙醇蒸氣）。當液體變成氣體，組成物質的微小粒子（分子）就會開始自由地到處飛舞，彼此之間的距離也因此大幅擴張。結果，體積會增加好幾百倍，從內部把袋子撐開，讓袋子鼓得飽飽的！
那麼，為什麼乙醇比水在更低的溫度下就能變成氣體呢？這是因為分子之間互相吸引的「力量強度」不一樣。
水分子（H₂O）之間會透過一種叫「氫鍵」的強大力量互相牽手，緊緊地吸引彼此。如果想掙脫這雙手，自由自在地飛奔（=變成氣體），就需要高達100℃的熱能。
而乙醇分子（C₂H₅OH）雖然也會形成氫鍵，但相較於水，它的力量比較微弱。因此，只需要大約78℃的能量，它就能掙脫束縛，變成氣體。原來，肉眼看不見的分子世界差異，造就了袋子會不會膨脹的巨大區別！
教學或科展/自由研究的活用重點
這個實驗不只很有趣，還能串聯起很多學習點。
親身感受沸點的差異： 可以同時試試乙醇和水。裝了水的袋子幾乎不會膨脹，這能戲劇性地證明「不同物質有不同的沸點」。
狀態變化與分子世界： 先從袋子膨脹的樣子（巨觀角度）觀察「液體變成氣體時體積會增加」這個現象，然後再接續解釋「這是因為分子之間的距離擴大了」（微觀角度），就能將理論與現象結合，加深理解。
有沒有沸點更低的物質？： 乾冰（二氧化碳）的沸點是-78.5℃。它不經過液體，直接從固體變成氣體，這個「昇華」現象也是一個有趣的狀態變化主題！
電熱鍋，超級好用！
雖然教科書常介紹把袋子放在盤子上，再把熱水淋上去的方法，但用電熱鍋可以輕鬆控制溫度，準備和事後清理都超級簡單。
最重要的是，袋子像生物一樣一點一點鼓起來的樣子，讓人百看不膩。這是激發「為什麼？」這種好奇心的絕佳機會。家裡塵封已久的電熱鍋，今年不如讓它在科學實驗中大展身手吧！
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