蘋果能吃的部分,竟然不是果實!真正的果實,居然被我們丟掉了?一顆蘋果,讓你看世界的眼光大不同!(今天就能用的植物學小知識)

我是科學訓練師桑子研。每一天都是實驗!

切蘋果的時候,你是不是會把中間的果核當成「不能吃的部分」直接丟掉呢?其實,被你丟掉的那個果核,在植物學的世界裡才是「真正的果實」喔!那麼,我們天天吃得津津有味、又甜又多汁的那一大塊,到底是什麼呢?

喀滋一口咬下去,酸酸甜甜的果汁在嘴裡爆開。這種再熟悉不過的蘋果,其實藏著一個小小的祕密。

真相太出人意料!我們吃的竟然是花的「底座」?

我查了一下才知道,蘋果的果肉原來是「花托」長大形成的,而花托就是支撐花朵的底座。我們一直以為是「果實」的部分,其實是花的底座膨脹變大的結果。是不是很讓人吃驚呢?

那麼,真正的「子房」,也就是植物學上所說的果實,又在哪裡呢?子房是花朵裡面的一個部分,將來會包住種子、發育成果實。

答案就是,蘋果的「果核」正是子房!裝著種子的那個硬硬的部分,在植物學上才是「真正的果實」。

我們把蘋果橫著切開來看看吧。果核周圍看起來像一顆星星,這是因為裡面有5個裝著種子的小房間,子房內部的構造就一目瞭然了。

蘋果屁屁上那一團亂亂的東西是什麼?

再來看看蘋果的屁屁,也就是底部那一團亂亂的東西。你猜得到它是什麼的遺跡嗎?

我們看到的這個部分叫做「萼」,據說它是蘋果花的「萼片」,加上枯萎後留下來的雌蕊和雄蕊。想像一下花開之後結成果實的過程,就會恍然大悟:蘋果的屁屁,就是這裡曾經開過花的證據!

「蘋果大學」網站上的這張圖畫得非常清楚,推薦大家去看看。另外,照片的部分,理科便覽網路的這個頁面剖面拍得很漂亮,一看就懂。

我們來切切看吧……

看到好多雄蕊的殘骸耶!

由子房以外的部分膨大而成的果實,叫做「假果」

像蘋果這樣,由子房以外的部分長大形成的果實,就叫做「假果」。因為名字裡有個「假」字,聽起來好像是冒牌貨,但當然不是這樣啦。只是我們以為的果實,和植物學上所說的果實,剛好不一樣而已。

假果家族的成員還有梨子和草莓。以草莓來說,那紅通通、好吃的部分,和蘋果一樣是花托長大形成的。那麼,真正的果實又在哪裡呢?答案是表面上那一粒粒的小顆粒。它們看起來像種子,但其實每一粒都是一個果實,裡面才有種子。

所以說,蘋果的真正果實是果核,草莓的真正果實是表面那些小顆粒。我們一直覺得好吃的,其實都不是真正的果實呢。

在我們身邊,那些被當成理所當然的東西裡,常常藏著出乎意料的科學知識。拿蘋果的分類來說,你知道蘋果和草莓、梨子、櫻花一樣,都屬於「薔薇科」嗎?

薔薇科植物的花有個共同點:多半有5片花瓣,而且雄蕊很多。蘋果花的樣子其實和櫻花很像。明明花長得那麼像,長大之後卻出現差異,蘋果吃的是花托形成的果肉,櫻花吃的則是子房的一部分,這一點真的很有趣。光是研究一顆蘋果,就能看見植物世界裡深奧又奇妙的連結。

下次吃蘋果的時候,不妨一邊觀察,一邊想想「這一塊是花托嗎?」「這個是萼片的遺跡嗎?」,慢慢品嚐看看。說不定會有新發現喔!

參考資料

蘋果大學「蘋果的花、果實」https://www.ringodaigaku.com/study/study01b.html

瀏覽日期:2026/10/14

理科便覽網路「果實」

https://www.hamajima.co.jp/rika-binran/term/?/term/13209https://www.hamajima.co.jp/rika-binran/term/?/term/13209

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