¡Lo que comes de la manzana no es el fruto! ¿Y el verdadero fruto lo tiras a la basura? ¡Una sola manzana te cambiará la mirada! (Botánica que puedes usar desde hoy)
Soy Ken Kuwako, entrenador de ciencia. Para mí, cada día es un experimento.
Cuando cortas una manzana, ¿tiras el corazón pensando que es la parte que no se come? Pues resulta que ese corazón que descartas es, para la botánica, el “verdadero fruto”. Entonces, ¿qué es esa parte dulce y jugosa que comemos todos los días con tanto gusto?
Un bocado crujiente y el jugo agridulce te inunda la boca. Esta fruta tan familiar guarda un secreto bastante curioso.
¡Una verdad sorprendente! Lo que comemos es en realidad la “base” de la flor
Si investigas un poco, descubrirás que la pulpa de la manzana es en realidad el “receptáculo floral” (花托, kataku), es decir, la base que sostiene la flor, que ha crecido y se ha hinchado. Eso que creíamos que era el fruto era, en realidad, el soporte de la flor engordado. Sorprendente, ¿verdad?
Entonces, ¿dónde está el verdadero “ovario”, o sea, el fruto en términos botánicos? El ovario es la parte de la flor que, con el tiempo, envuelve las semillas y se convierte en fruto.
Pues bien: el “corazón” de la manzana es precisamente el ovario. Esa parte dura donde están las semillas es, según la botánica, el “verdadero fruto”.
Prueba a cortar una manzana en horizontal y fíjate bien: alrededor del corazón verás una forma de estrella. Se debe a que hay cinco compartimentos con semillas, y te permite ver con claridad cómo es el interior del ovario.
¿Y ese “revoltijo” en la parte de abajo de la manzana?
Hablando del fondo de la manzana, esa zona con aspecto enmarañado… ¿sabes qué es?
Lo que ves ahí es el cáliz (萼, gaku): los restos secos de los sépalos, el pistilo y los estambres de la flor del manzano. Si te imaginas cómo la flor se abre y luego da paso al fruto, todo cobra sentido. El fondo de la manzana es la prueba de que allí hubo una flor.
Este diagrama del sitio “Ringo Daigaku” (La Universidad de la Manzana) lo explica de maravilla, así que échale un vistazo. Y si prefieres fotografías, esta página de Rika Binran Network tiene cortes transversales muy bien fotografiados.
Y si lo cortamos…
¡Se ven muchísimos restos de estambres!
Los frutos en los que crece una parte distinta del ovario se llaman “frutos falsos”
A los frutos como la manzana, en los que lo que más se desarrolla no es el ovario sino otra parte de la flor, se les llama “frutos falsos” o pseudofrutos (偽果, giká). Por la palabra “falso” podría sonar a fruta de mentira, pero ni mucho menos. Simplemente, lo que nosotros consideramos “la fruta” y lo que la botánica llama “fruto” no coinciden.
Entre los pseudofrutos también están la pera y la fresa. En la fresa, por ejemplo, la parte roja y deliciosa es, igual que en la manzana, el receptáculo floral que ha crecido. Entonces, ¿dónde está el verdadero fruto? Son esos puntitos que cubren la superficie. Parecen semillas, pero cada uno es un fruto independiente que lleva una semilla dentro.
Dicho de otro modo: en la manzana, el verdadero fruto es el corazón; en la fresa, los puntitos de la superficie. ¡Llevábamos toda la vida disfrutando de la parte que no es el fruto de verdad!
A nuestro alrededor, las cosas más cotidianas esconden conocimientos científicos inesperados. Por ejemplo, ¿sabías que la manzana pertenece a la misma familia que la fresa, la pera y el cerezo, las rosáceas?
Las flores de esta familia suelen tener cinco pétalos y muchos estambres, y la flor del manzano se parece mucho a la del cerezo. Lo curioso es que, aun teniendo flores casi idénticas, el resultado final cambia: en la manzana comemos el receptáculo, mientras que en el cerezo comemos una parte del ovario. Basta con desentrañar una sola manzana para descubrir lo profundamente conectado que está el mundo vegetal.
La próxima vez que comas una manzana, saboréala observando: “¿Será esto el receptáculo?”, “¿Y esto, un resto de sépalo?”. Quizá hagas algún descubrimiento nuevo.
Referencias
Ringo Daigaku (La Universidad de la Manzana), “La flor y el fruto del manzano”: https://www.ringodaigaku.com/study/study01b.html
Fecha de consulta: 14/10/2026
Rika Binran Network, “Fruto (果実)”
Fecha de consulta: 14/10/2026
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