¡Descubre el secreto de los colores de las verduras! El asombroso “tubo de ensayo arcoíris” con col morada
Soy Ken Kuwako, entrenador científico. Cada día es un experimento.
¿Alguna vez te has fijado en la col lombarda que hay en la sección de verduras del supermercado? A simple vista parece una hortaliza común, pero en realidad esconde una tinta mágica capaz de colorear el mundo de forma espectacular. Hoy les presento un experimento sorprendente para atrapar un hermoso arcoíris dentro de un tubo de ensayo. ¡Prepárense, porque tanto niños como adultos quedarán fascinados con este drama de colores que está por comenzar!
¡Creemos un arcoíris con col lombarda!
En el mundo de la ciencia, la col lombarda es conocida como un indicador natural excepcional. Tiene la asombrosa propiedad de cambiar su color drásticamente, casi como un camaleón, dependiendo de si el líquido es ácido o alcalino. Gracias a este poder, cualquiera puede crear un líquido tan colorido como un arcoíris de forma sencilla.
Materiales necesarios:
・Col lombarda ・Bicarbonato de sodio ・Ácido clorhídrico diluido ・Vaso de precipitados ・Probeta
Instrucciones:
Corta la col lombarda en trozos pequeños y ponlos en el vaso de precipitados. Añade agua suficiente para cubrir la col y caliéntala con un mechero Bunsen. Verás cómo los pigmentos se liberan en el agua, transformándola en un vibrante color púrpura. Una vez que el líquido sea intensamente morado, apaga el fuego, retira los restos de col y vierte solo el líquido (el extracto) en la probeta.
A continuación, añade 5 gramos de bicarbonato de sodio. ¡En un instante, el líquido púrpura se volverá verde! La intensidad de este cambio es tan impresionante que siempre arranca un “¡guau!” de emoción a quien lo ve.
Ahora, con mucho cuidado y usando una pipeta, añade el ácido clorhídrico diluido poco a poco. Un consejo importante: no lo viertas con fuerza, ya que la reacción genera burbujas que podrían desbordarse; hazlo con mucha precaución. Notarás que la parte superior del líquido comienza a teñirse de rojo.
Finalmente, mezcla el líquido con una varilla de vidrio de forma muy suave y lenta. ¡Mira lo que ocurre! El verde se queda en el fondo, el púrpura en el centro y el rojo en la parte superior, creando un degradado espectacular. ¡Es como si un arcoíris hubiera aparecido dentro del cristal!
¿Por qué cambian los colores?
El secreto detrás de este fenómeno mágico es una reacción química producida por unos pigmentos llamados antocianinas presentes en la planta. Las antocianinas tienen la curiosa propiedad de cambiar la forma de sus moléculas según el pH (el nivel de acidez o alcalinidad) del entorno.
・Neutro (estado original): Color púrpura. ・Alcalino (al añadir bicarbonato): Color verde o amarillo. ・Ácido (al añadir ácido clorhídrico): Color rojo.
El arcoíris se forma al final del experimento porque los niveles de acidez, neutralidad y alcalinidad se separan en capas dentro de la probeta.
La clave del éxito es mezclar “con delicadeza” con la varilla. Si agitas demasiado, todas las propiedades se mezclarán por completo y el líquido se volverá totalmente rojo ácido. ¡El truco científico para mantener un arcoíris perfecto es hacerlo despacio y con suavidad! Estas mismas antocianinas son las responsables del azul de los arándanos y del rojo de las hojas de arce en otoño. Detrás de los bellos colores de la naturaleza, siempre se esconden maravillas químicas como esta.
Contacto y Consultas
¡Hagamos que la curiosidad y la diversión de la ciencia estén al alcance de todos! Aquí encontrarás experimentos fascinantes para hacer en casa y consejos fáciles de entender. ¡Explora todo lo que quieras! ・El contenido de “Ciencia en el Bolsillo” ya es un libro. Más detalles aquí. ・Sobre el autor, Ken Kuwako: aquí. ・Para solicitudes de colaboración (escritura, conferencias, talleres, asesoría de TV, etc.): aquí. ・¡Sigue las actualizaciones en X!
¡Vídeos de experimentos disponibles en nuestro Canal de Ideas Científicas!
