啵啵冒泡的祕密！用檸檬酸＋小蘇打，邊玩邊學化學變化（吸熱反應）
我是科學訓練師桑子研。每天都是一場實驗。
【安全又簡單！】用檸檬酸×小蘇打，來場「冒泡泡反應」實驗吧！
把汽水糖放進嘴裡時，那種「啵啵冒泡」的感覺；把入浴劑丟進浴缸時，瞬間冒出無數泡泡、擴散到整個水面的樣子。這些都是藏在我們日常生活中的有趣化學反應。提到科學實驗，你可能會想像到一些複雜的藥品和儀器，但其實，這種「啵啵冒泡」的反應，只需要家中隨手可得的兩種材料就能重現喔！
前幾天，科學社的學生們眼睛發亮地跟我說：「老師，你看！」他們在燒杯裡向我展示的，就是單單將檸檬酸和小蘇打混合後加水，泡泡就會像有生命一樣不斷冒出的情景。看著這些小泡泡織成的奇妙景象，連我也不禁露出了笑容。
這項實驗最棒的地方，就是它既簡單又安全。檸檬酸和小蘇打都是食品和日常用品中使用的安全成分。因此，它不只適合學校課程，也超適合當作暑假科學研究或親子實驗。現在，就讓我們一起來探索這個隨處可見的「魔法」真面目吧！
■ 準備材料與步驟
準備材料：
• 檸檬酸（粉末／藥妝店、十元商店都買得到）
• 小蘇打（NaHCO₃／家用小蘇打即可）
• 滴管或小湯匙
• 水
• 小燒杯或紙杯
步驟：
- 以 1:1 的比例將小蘇打和檸檬酸放入杯中。
- 加入少量的水。
- 觀察冒泡現象，並記錄產生的氣體特性。
■ 用化學來解說實驗原理！
檸檬酸（C₆H₈O₇）是一種具有多個羧基（-COOH）的**「酸性」物質。另一方面，小蘇打（NaHCO₃）則屬於「鹼性」**。當酸與鹼混合並加水後，會連續發生以下化學變化：
檸檬酸會分離出「氫離子（-H）」，小蘇打則分離出「鈉離子（Na⁺）」。
檸檬酸與小蘇打發生中和反應，產生新物質**「檸檬酸鈉（C₆H₅O₇Na₃）」**。
同時，也會生成碳酸（H₂CO₃），但這是一種非常不穩定的物質。因此，它會立刻分解成水（H₂O）和二氧化碳（CO₂）。
這些化學反應可以歸納成一個式子：
C₆H₈O₇ ＋ 3NaHCO₃ → C₆H₅O₇Na₃ ＋ 3CO₂ ↑ ＋ 3H₂O
也就是說，從燒杯中不斷冒出「啵啵冒泡」的氣泡，它的真面目就是我們平時呼吸時吐出的二氧化碳。這和氣泡飲料冒泡的原理是完全一樣的喔！
■ 為什麼摸起來會涼涼的？
這項反應有個不可思議的地方，用手去觸摸會感覺到涼涼的。這是因為這個化學反應是吸熱反應。吸熱反應是指在反應過程中，會吸收周圍熱量的反應。就像冰融化時會讓周圍的空氣變冷一樣，檸檬酸和小蘇打在反應時會從周圍吸收熱量，因此燒杯或我們的手就會感覺到涼涼的。這也是一個非常有趣的知識點，可以作為國中理化課程的開頭。
在科學課上，**「貼近生活」和「安全性」**是很重要的兩個要素。這項檸檬酸×小蘇打的實驗，同時具備了這兩點，還能學到化學的本質，是非常棒的教學題材。為了探索身邊的「為什麼？」，非常推薦大家一起動手試試看！
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