重曹でパスタがラーメン風に！？科学の力でモチモチ食感を探る！ 「重曹を入れたお湯でパスタを茹でると、モチモチして中華麺みたいになる」 そんな話をきいたので、気になって調べてみました！「麺の科学」という文献にあたると、確か … 続きを読む 重曹でパスタがラーメン風に！？科学の力でモチモチ食感を探る