{"id":64639,"date":"2026-06-19T04:52:47","date_gmt":"2026-06-18T19:52:47","guid":{"rendered":"https:\/\/phys-edu.net\/wp\/?p=64639"},"modified":"2026-06-19T04:55:20","modified_gmt":"2026-06-18T19:55:20","slug":"64639","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phys-edu.net\/wp\/?p=64639&lang=fi","title":{"rendered":"Sylki ja t\u00e4rkkelys -koe onnistuu 50 minuutissa\uff01 \u2014 Opettaja Y:n parhaat niksit luokkaan"},"content":{"rendered":"

Olen tiedevalmentaja Ken Kuwako. Jokainen p\u00e4iv\u00e4 on uusi koe.<\/strong><\/span><\/p>\n

Yksi 8.-luokan biologian ja kemian tunneilla teht\u00e4vist\u00e4 klassisista kokeista tutkii, mit\u00e4 sylki tekee t\u00e4rkkelykselle. Kun kokeen toteuttaa k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4, huomaa nopeasti, ett\u00e4 tekemist\u00e4 riitt\u00e4\u00e4. Vaiheita on paljon, ja ilman ryhm\u00e4n yhteisty\u00f6t\u00e4 aika loppuu helposti kesken.<\/span><\/p>\n

Sain hiljattain mahdollisuuden keskustella t\u00e4st\u00e4 kokeesta kokeneen opettajan, Y-opettajan, kanssa. H\u00e4n jakoi vuosien aikana hioutuneita k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n vinkkej\u00e4, joiden avulla kokeesta saadaan luotettavat tulokset tavallisen oppitunnin aikana.<\/p>\n

Kun toteutin kokeen n\u00e4iden neuvojen mukaan, oppilaat h\u00e4mm\u00e4styiv\u00e4t aidosti n\u00e4hdess\u00e4\u00e4n v\u00e4rimuutokset omin silmin. Samalla he ymm\u00e4rsiv\u00e4t konkreettisesti, miten ruoansulatusentsyymit toimivat. T\u00e4ss\u00e4 artikkelissa k\u00e4yn l\u00e4pi valmistelut ja ty\u00f6vaiheet yksityiskohtaisesti.<\/p>\n

Tarvittavat v\u00e4lineet<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

\u30fbPaperimukeja (yksi jokaiselle oppilaalle), koeputkia (ryhm\u00e4n j\u00e4senm\u00e4\u00e4r\u00e4 + 2), dekantterilaseja, koeputkiteline, koeputkipihdit (1 kpl), l\u00e4mmitysv\u00e4lineet, kiehumakivi\u00e4, liimapuikosta valmistettu t\u00e4rkkelysliuos (valmistetaan juuri ennen koetta, noin 50 mL), reagenssit (jodiliuos ja Benedictin liuos)<\/p>\n

Liuota liimapuikko veteen t\u00e4rkkelysliuokseksi juuri ennen kokeen alkua. Valmisteluja varten laita noin 40 mL t\u00e4rkkelysliuosta 100 mL:n dekantterilasiin jokaista ryhm\u00e4\u00e4 varten. T\u00e4yt\u00e4 lis\u00e4ksi pienet (90 mL) paperimukit noin nelj\u00e4sosaan vedell\u00e4 \u2013 yksi jokaiselle oppilaalle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ja sitten kokeen pariin!<\/p>\n

Kokeen kulku<\/h3>\n

\u2460 Jokainen oppilas ottaa paperimukin veden suuhunsa, pit\u00e4\u00e4 sit\u00e4 siell\u00e4 noin minuutin ajan ja kaataa sitten veden takaisin mukiin. Joku saattaa pit\u00e4\u00e4 ajatusta hieman ep\u00e4miellytt\u00e4v\u00e4n\u00e4, mutta oppilaille voi muistuttaa, ett\u00e4 suu on itse asiassa melko puhdas ymp\u00e4rist\u00f6. Kun kaikki tekev\u00e4t saman asian, ujosteluakin on yleens\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n.<\/p>\n

\u2461 Jokainen oppilas kaataa omaan koeputkeensa noin 5 mL t\u00e4rkkelysliuosta. Mittapipetti\u00e4 ei tarvitse k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llinen ohje on t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 koeputki noin kahden ja puolen sormen leveyden korkeudelle. N\u00e4in my\u00f6s tiskattavaa tulee v\u00e4hemm\u00e4n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen noin 2 mL sylkivett\u00e4 kohdasta \u2460. My\u00f6sk\u00e4\u00e4n t\u00e4ss\u00e4 ei tarvitse k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pipetti\u00e4. Sylkiveden m\u00e4\u00e4r\u00e4 vastaa noin puolta sormenleveytt\u00e4, joten oppilaille voi sanoa, ett\u00e4 nesteen kokonaiskorkeuden tulisi olla noin kolmen sormen levyinen.<\/p>\n

Paperimukin reunaa voi taittaa hieman, jolloin nesteen kaataminen onnistuu helposti. Mukiin j\u00e4\u00e4nyt sylkivesi kaadetaan pois. Muista kuitenkin yksi t\u00e4rke\u00e4 asia: paperimukkia ei saa heitt\u00e4\u00e4 pois, sill\u00e4 sit\u00e4 tarvitaan my\u00f6hemmin uudelleen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kun k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 on v\u00e4rikoodatut koeputket, nelj\u00e4n hengen ryhm\u00e4ss\u00e4 saadaan nelj\u00e4 eriv\u00e4rist\u00e4 koeputkea. Oppilaita kannattaa muistuttaa painamaan mieleen oman v\u00e4rins\u00e4.<\/p>\n

\u2462 Kontrollikoetta varten valmistetaan yksi ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen koeputki, johon laitetaan 5 mL t\u00e4rkkelysliuosta ja 2 mL vett\u00e4 syljen sijasta. Yksi t\u00e4llainen koeputki per ryhm\u00e4 riitt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2463 Laita kaikki koeputket \u2013 sek\u00e4 sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t ett\u00e4 kontrolliputki \u2013 noin 40-asteiseen veteen 10 minuutiksi. Opettaja voi valmistaa vesihauteet valmiiksi. Sopivan l\u00e4mp\u00f6tilan saaminen on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, mutta esimerkiksi kaasul\u00e4mmitteinen vesihana helpottaa valmistelua huomattavasti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa syntyy noin 10 minuutin odotusaika. Se kannattaa hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 kertomalla seuraavat ty\u00f6vaiheet valmiiksi. T\u00e4m\u00e4 koe on todellakin kilpailua aikaa vastaan.<\/p>\n

\u2464 Jokainen oppilas kaataa puolet omasta sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4st\u00e4 liuoksestaan takaisin paperimukiin.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2465 Kontrollikoeputken sis\u00e4lt\u00f6 jaetaan puoliksi toiseen v\u00e4ritt\u00f6m\u00e4\u00e4n koeputkeen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nyt k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 on nelj\u00e4 sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 t\u00e4rkkelysliuosta koeputkissa, nelj\u00e4 samaa liuosta paperimukeissa sek\u00e4 kaksi kontrollikoeputkea.<\/p>\n

\u2466 Lis\u00e4\u00e4 jodiliuosta paperimukeissa oleviin sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4viin liuoksiin sek\u00e4 kontrolliliuokseen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 liuoksessa ei havaita t\u00e4rkkelykselle ominaista v\u00e4rimuutosta, mutta kontrolliliuoksessa havaitaan. T\u00e4m\u00e4 kertoo, ett\u00e4 t\u00e4rkkelys on kadonnut syljen vaikutuksesta.<\/p>\n

\u2467 Lis\u00e4\u00e4 seuraavaksi muutama tippa Benedictin liuosta (3\u20134 tippaa riitt\u00e4\u00e4) yhteen sylke\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4n koeputkeen ja yhteen kontrollikoeputkeen. Lis\u00e4\u00e4 my\u00f6s 2\u20133 kiehumakive\u00e4.<\/p>\n

Muista pyyhki\u00e4 koeputken ulkopinta kuivaksi ennen l\u00e4mmitt\u00e4mist\u00e4, jotta lasi ei rikkoudu.<\/p>\n

Kuumenna koeputkia koeputkipihdeill\u00e4 ja tarkkaile v\u00e4rin muuttumista.<\/p>\n

Benedictin liuos reagoi pelkist\u00e4vien sokereiden kanssa. T\u00e4llaisia sokereita ovat esimerkiksi glukoosi, fruktoosi, maltoosi ja laktoosi. Sen sijaan sakkaroosi (tavallinen ruokosokeri) ja t\u00e4rkkelys eiv\u00e4t yleens\u00e4 aiheuta reaktiota.<\/p>\n

Koska Benedictin testi vaatii kuumentamista, seuraava vaihe on l\u00e4mmitys. Mit\u00e4 v\u00e4reille tapahtuu?<\/p>\n

Huomio kuumennettaessa<\/h3>\n

Neste voi kiehua \u00e4killisesti ja roiskauttaa kuumaa vett\u00e4 ulos koeputkesta. Siksi koeputken suu tulee aina suunnata poisp\u00e4in ihmisist\u00e4.<\/p>\n

Seuraavassa videossa n\u00e4kyy, mit\u00e4 voi tapahtua, jos koeputkea kuumennetaan ilman kiehumakivi\u00e4. On kuitenkin hyv\u00e4 muistaa, ett\u00e4 roiskeita voi synty\u00e4 my\u00f6s kiehumakivien kanssa.<\/p>\n