しろくまちゃんのホットケーキと電気パンの実験
#ホットケーキ に入っているベーキングパウダー（ふくらし粉）には、 #炭酸水素ナトリウム （ #重曹 ）が入っています。炭酸水素ナトリウムを温めると、熱分解をして、
2NaHC03 → C02 + H20 + NA2CO3
#炭酸水素ナトリウム → 二酸化炭素＋水＋ #炭酸ナトリウム
となります。このときに発生する二酸化炭素の泡で、やわらかいホットケーキができあがります。
家にあった「しろくまちゃんのホットケーキ」のイラストにその様子が描かれていたので、写真でとってきました。
有名な絵本なのか、生徒の多くも知っているようで、写真を見せた瞬間に反応をしていました。この絵本のホットケーキを創っているページに、ホットケーキの生地の表面がブツブツとしてくる様子が描かれています。これが熱分解されて発生した二酸化炭素です。上の湯気が水かもしれません。
実際にホットケーキを焼いてみて、表面を観察してみました。
こんなにたくさんの穴が開きます。ひっくり返して少しすると完成。
そんな炭酸水素ナトリウムの反応を楽しめる、電気パン作りについてまとめてみました。こちらは実際に学校で作ってみたものです。
この電気パンは、ホットケーキのタネをフライパンでやかないで、
直接電気を流して
パンを作ってみると言う実験です。生徒がとっても喜ぶ実験です、
科学のレシピ
用意するもの：ステンレス板、牛乳パック、電流計（あれば）、ワニ口、１００ワットの電源コード
家庭で手に入りにくいものもありますが、学校にいけばすべてそろっているはずです。それでは方法を見ていきましょう。
１ ステンレス板を切ります
ステンレス板はハンズなどで売っているものを買ってきて、カッターやハサミなどで切って使いましょう。または電気パンように販売されているものもあります。またこちらにはすべて手作りで行う方法がまとめられています。すばらしいですね。手作りをするときは、手を切らないように注意をしましょう。
２ 牛乳パックを高さ１２ｃｍほどで切ります。
３ ホットケーキのタネを作ります
４ ２で作った容器にステンレスの板をたてて、タネを流し込みます
５ ステンレス板に１００Vの交流電流を流します
電流計をはさんで、電流の様子を見てみましょう。電流が流れなくなったら、完成です。
このときタネの中に電流が流れて、ジュール熱が発生し、タネの中にある炭酸水素ナトリウムが分解して、二酸化炭素が発生していきます。あながぶつぶつタネにあいて、膨らんでいく様子がみれますね。
生徒は作って食べて楽しいのですが、このできるときの穴がなぜあくのかとか、どうやって熱が発生しているのか？などを考えさせるには、良い実験かもしれませんね。
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